谨记---5种肉千万别吃!!!!

baolan

1、别吃烧煮过度的肉

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

当代生活中，工业污染对renti致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对renti的危害。


2、忌食用高温油炸的咸肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。


3、吃瘦肉也应适量

有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。


4、不宜用热水浸洗猪肉

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。


5、忌吃病死的猪肉与豆猪肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。

同样，豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

baolan

damon 发表于 2012-11-25 12:27

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=12150517&ptid=225294

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寄生蟲問題非常可怕。

说得好，谢谢佳语支持!!

baolan

dragon623 发表于 2012-11-22 11:05

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=12053930&ptid=225294

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最后一个是绝对不能吃的，买肉的时候也要看仔细了

提醒的好，谢谢关注!!

baolan

Ghost. 发表于 2012-11-14 17:20

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11829759&ptid=225294

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第一个有经常吃啊

谢谢朋友的关注与点评!!

baolan

maxmin 发表于 2012-11-4 14:30

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11559414&ptid=225294

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第5条不容易分辩

感谢朋友支持与关注，敬谢!!

baolan

45604560 发表于 2012-11-4 16:34

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11563064&ptid=225294

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最后一个是不可以吃的

感谢朋友支持与关注，敬谢!!

yypfg

谢谢，知道了

baolan

dgjyjqw 发表于 2012-11-5 08:42

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11580295&ptid=225294

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第一条刚听说，这些年一直用高压锅。

感谢朋友支持与关注，敬谢!!

baolan

zhyb 发表于 2012-11-4 21:00

1. https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11570266&ptid=225294

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这个帖子以前俺发过。

那就在重温一次吧，见谅啦!!

dgjyjqw

第一条刚听说，这些年一直用高压锅。

zhyb

这个帖子以前俺发过。

maxmin

第5条不容易分辩

45604560

最后一个是不可以吃的