无花果杏仁派

jacktonyjones · 发表于 2015-8-1 05:30:46

食材派：无盐黄油100g、低筋面粉170g、糖50g、盐2g、蛋黄2个、新鲜无花果10颗、巴旦木杏仁30g、炼乳适量

配料奶油香-汁：蛋黄1个、糖25g、牛奶150g 、面粉10g、香-香精3g

做法
第一步制作派皮

无盐黄油100g+ 糖50g打发糖溶化，黄油颜色变浅，加入蛋黄2个，打匀即可，筛入低筋面粉170g，盐2g，用硅胶铲拌匀成面团，用保鲜膜包好，冷藏20-40分钟。

第二步制作香-汁

无花果切小瓣、巴旦木杏仁切成粗颗粒备用。现在来制作奶油香-汁，蛋黄1个+25g糖隔热水加热搅动至糖溶化，离开热水加入牛奶，用小火一边搅动一边加热，汤汁微微有些浮动时离火加入10g面粉，迅速搅匀呈较浓稠的糊状即可。

第三步摆放内馅

将冷藏好的派皮面团取出，面团包在保鲜膜中擀成圆皮，按入派盘中，一次摆放好无花果，撒入碎杏仁粒。

第四步淋汁入烤箱

淋入奶油香-汁，最后再淋入适量的炼乳。烤箱预热10分钟，上下火180度，放入派盘，烤50分钟左右，派的表面上色后应加盖锡纸，以免烤糊。

kkkkkk2010 · 发表于 2015-9-16 22:03:55

好厉害的样子

weejde · 发表于 2015-8-7 23:36:54

色香味俱全

kkkkkk2010 · 发表于 2015-9-16 22:03:38

好厉害的样子

jacktonyjones · 发表于 2015-8-30 09:38:08

很多菜中会用到

wudawei · 发表于 2015-9-16 15:22:39

看起来一定很好吃。

jacktonyjones · 发表于 2015-9-2 05:53:23

味道是挺好的

woshixingxing · 发表于 2015-8-29 14:57:19

谢谢分享

chlgzzq11 · 发表于 2015-8-29 09:02:15

谢谢分享，感觉不错

jacktonyjones · 发表于 2015-8-29 08:04:58

苦中带甜！

jacktonyjones · 发表于 2015-8-27 10:45:34

甜蜜蜜记下心咯

jacktonyjones · 发表于 2015-8-4 10:07:26

香脆的小点

erte · 发表于 2015-8-4 15:29:13

谢谢分享

jacktonyjones · 发表于 2015-8-5 09:37:13

很香浓的佳肴

1435293869 · 发表于 2015-8-5 15:07:00

很香浓的佳肴

zhuce8888 · 发表于 2015-8-5 16:13:41

色香味俱全

jacktonyjones · 发表于 2015-8-6 09:13:35

清热降火！

702802901 · 发表于 2015-8-6 12:17:01

披萨呢的感觉

singl · 发表于 2015-8-6 16:35:20

谢谢楼主分享

englishdairy · 发表于 2015-8-6 19:35:52

无花果很有营养啊，非常喜欢。

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[健康食尚] 无花果杏仁派

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