虾仁芦笋蟹味菇

maxmin · 发表于 2012-10-21 15:14:53

用料 :

基围虾芦笋
蟹味菇姜
生粉料酒
盐油
胡椒

做法 :

1.将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线
2.在处理好的虾仁中加入生粉，盐，料酒和胡椒腌制一下
3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下
4.变色后捞出用冷水中过凉，再切成小段
5.再下入蟹味菇在开水中焯一下
6.锅烧热后，下入姜丝煸炒
7.煸炒出香味后下入准备好的虾仁
8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇
9.翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀

小贴士:

1. 鲜虾剥去壳后，用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好；在虾仁中加入盐，胡椒，生粉和料酒腌制，如果加入蛋清更好；
2. 其他配菜预处理熟，芦笋焯水时应整个一起，焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感；再解刀切成小段，能减少营养的流失；蟹味菇焯水的时间稍微长些，煮至七，八成熟；
3. 锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥；再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒；
4. 由于配菜都经过预熟处理，所以翻炒时间不要过长，翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可；
5. 为了虾的鲜美，我没有将其中的虾仁膏完全去除，所以炒出来的颜色要比平时红亮些

maxmin · 发表于 2012-10-25 21:30:56

zhyb 发表于 2012-10-25 15:05
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吃过了，很少蟹味，就是蘑菇味。

看来不是我的味觉不灵敏

yypfg · 发表于 2013-9-14 14:27:07

一会就去做

a45604560 · 发表于 2013-9-14 21:33:51

我的第一反应是好贵的东西，然后是知道好吃

jacktonyjones · 发表于 2014-3-6 16:19:20

好美味的食物

tootoo113 · 发表于 2018-8-6 21:23:24

蟹味菇是什么？

tianamaa888 · 发表于 2018-9-6 21:49:59

谢谢分享，辛苦了

yuse80 · 发表于 2018-7-31 22:14:24

如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。

abcboy · 发表于 2018-4-18 21:39:39

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　　

yuse80 · 发表于 2018-7-30 20:07:49

起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享

zgzsz · 发表于 2018-8-22 21:16:01

不是也很喜欢吃蘑菇啊哈哈

青松岭 · 发表于 2012-10-21 17:28:53

虾肉是一种时令的好滋补的产品哦

45604560 · 发表于 2012-10-21 20:01:31

好吃的东西。只是成本不低啊

-然- · 发表于 2012-10-21 21:51:34

看着就这么鲜鲜

zhyb · 发表于 2012-10-22 13:57:29

蟹味菇有蟹味嘛？

maxmin · 发表于 2012-10-22 20:36:35

zhyb 发表于 2012-10-22 13:57
https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11202406&ptid=221218
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蟹味菇有蟹味嘛？

据说有独特的蟹鲜味，但还真没尝出来

zhyb · 发表于 2012-10-23 21:27:50

maxmin 发表于 2012-10-22 20:36
https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11211006&ptid=221218
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据说有独特的蟹鲜味，但还真没尝出来

买来尝一尝，有没有蟹味。

maxmin · 发表于 2012-10-23 21:29:46

zhyb 发表于 2012-10-23 21:27
https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11238824&ptid=221218
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买来尝一尝，有没有蟹味。

那吃过后跟我说下，想确认下是不是我味觉不好

yypfg · 发表于 2012-10-24 16:03:18

很有营养的

zhyb · 发表于 2012-10-25 15:05:41

maxmin 发表于 2012-10-23 21:29
https://1069-6.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11238907&ptid=221218
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那吃过后跟我说下，想确认下是不是我味觉不好

吃过了，很少蟹味，就是蘑菇味。

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